Interior Green Flower　 Vegetables Herb　

日曜日は、スーパームーンでした。

地球に接近して月が満月（　または新月　）になっている状態。
通常より大きく見えて明るさを増すので、とても楽しみにしていましたが……
空は雨…
残念ながら見る事が出来ませんでした。


月の満ち欠けや天候に左右する植物の生育。

ハーブにとっては♪とてもよい季節。


スイートバジルは、手軽に料理に使いやすい人気のハーブ。


利用方法？取り扱いのコツ…？使い方のコツ…？１番！上手なバジルの洗い方…？


生徒さんの小さな疑問にお答えします………





　《　上手なスイートバジルの使い方　》　



スイートバジル…

独特の香りで料理をグレードをあげてくれるハーブ。

フレッシュなバジルは、今の季節が一番美味しい時期です。



それは……



葉が柔らかく


香りが高い季節





これから…ぐんぐん生育し…収穫可能で美味しいのですが…

１番香り豊かな今の時期にお楽しみ下さい。





　美味しいスイートバジルの使い方　



基本は、葉を使用します。


サラダ、ピッツァ、パスタなどイタリア料理などに使用します。


イタリア料理に限らずに、シソのかわりとして和食に使うのもオススメです。


沢山収穫した時にはバジルオイルやバジルビネガー、ドレッシング、肉類や魚料理のソースとして使えとても便利なハーブです。




　《　 エコ！バジルの使い方…　》


沢山収穫して葉をいただくと茎が残ります。
茎にも香り成分が沢山含まれています。


そんな時……


茎の水分をしっかり飛ばして…
エクストラバージンオイルやビネガー（　米酢や穀物酢でもOK　）に漬けておくだけ。
2～3日漬けるとバジルオイルとバジルビネガーの出来上がり!!

ぜひ！捨ててしまう茎を美味しく利用なさって下さい。




　《　バジルの上手な取り扱い方と保存　》　



フレッシュバジルを使った事ある方は、なぜ？感じた事あるかと思いますが………

葉を強く扱ったり…折ったりすると黒ずみます。


また気をつけたいpointは…




冷温




に気をつける事。


これからの暑くなる時期は、暑すぎる気温と冷温の変化に気をつけて保存するようにしましょう。


なるべくフレッシュなうちに使う事が大切ですが…

2～3日保存ならば…

湿らせたキッチンペーパーで茎を包み、冷気を直接当たらないように保存容器に入れて冷蔵庫内の温度の高めの場所に置くようにしましょう。




　《　上手なバジルの洗い方　》　



ベランダキッチンガーデニングや家庭菜園で無農薬で楽しまれている方は、そのままお使い下さい。

バジルは、洗うとすぐに傷み黒ずんでしまうため、出来るだけ洗わない事をオススメします。


もし…
泥はねやちょぴり汚れが気になる場合には


ボールに水をはり、優しく水に浸しそっと引き上げてザルなどで水きりしましょう。
この時…押し洗いしすぎないように注意が必要。



大人気のスイートバジル。
βカロテンやビタミンEも含まれ香りにはリラックス効果も期待出来ます。

フレッシュな香りを今！お楽み下さい。