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FKstyle by Bigmama

Author:FKstyle by Bigmama
園芸家
農学士
ガーデニング＆インテリアグリーンコーディネーター
フラワーコーディネーター
ハーブスタイリスト
カラーコーディネーター

野菜ソムリエ


農学部卒業後
イギリス王室ロイヤルウエディングを手がけたジェーン・パッカーやヨーロッパガーデンデザイン、カラーアナリストなどを資格取得。


イブ・サンローランファッションショーブーケ、ランコム&エスティ－ローダーなど海外化粧品メーカー
ISSEY MIYAKE,BEAMS,KRIZIAなどのファッションブランド
イルムス、わたしの部屋などインテリアショップ

などのイベンント&コーディネート&デモンストレーション

ネスレジャパンさん『永田あおいのコーヒーと花のある生活』

ＣＭフラワーコーディネート
テレビ番組グリーン&フラワー監修
アーティストフラワーコーディネート
ブライダルトータルコーデ
MVフラワーコーデ

雑誌、書籍及び広告、イベント等で『 花&植物&色 』をテーマにフラワー&グリーンスタイリストとして活動中

http://instagram.com/muguet14

株式会社 FKstyle by big mama
永田　あおい


フラワーコーディネートさせていただいている
オレンジページさん2024年『花カレンダー』アレンジ中です


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2011-11-25-Fri

『エンダイブ』


収穫期を迎えたエンダイブ！子供の頃に出始めた野菜で…小さな頃大好きで歯ごたえを楽しんでいた野菜です。育て方は簡単！ぜひサラダにくわえてみては……



『エンダイブ』？ 『シコレ』？



同じ野菜ですか？……
と………野菜ソムリエの仕事などで～よく野菜の名前を質問されます。



『エンダイブ』？と『シコレ』？のはなし


野菜には色々な呼び名があります。

お店では、エンダイブと呼ばれている事が多いでしょう。

それは………



☆　エンダイブは英名
☆　シコレはフランス語
☆　キクヂシャは、和名



という呼び方の違いだけですべて同じ野菜です。



野菜の名前には、和名・英名・フランス名とありますが～私の農学部での頃から、農水省での西洋野菜の名前の統一の話しは色々出ていました。



《野菜の名前のは・な・し》


呼び方はちがえど同じ野菜のもの


例えば…………


☆淡黄色で少し苦味のある野菜
チコリー
キクニガナ
アンディーブ


☆薬味として使用する

ホースラディッシュ
ワサビ大根
レフォール


☆特有の香気と爽やかな辛みが特徴

ウォータークレス
オランダカラシ
クレソン


☆グルタミン酸の多い美味しいキノコ

マッシューム
ツクリタケ
シャンピニオン


シャロットなど………
まだまだ色々な野菜があります。

今現在は、英名で統一されている事が多いですが…ショップ・メニュー・レシピによりかわってきます。
料理の世界では、の名前が使われる事が多いのでぜひ！参考になさって下さい。

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